«SoNET» пообщался с владельцем пекарни в поселке Советский Заремой Ведутовой о том, как создавалось предприятие, о продукции пекарни, существующих проблемах и их решении.
16 октября отмечался Всемирный день хлеба. Неудивительно, что в честь этого продукта организовали международный праздник, ведь, как говорят в народе, «хлеб – всему голова». Для аграрного Советского района, где выращивается пшеница и другие зерновые, праздник хлеба очень актуален.
В нашем районе работают несколько предприятий по производству хлебобулочных изделий. Наряду с крупным производителем КФХ «Десна» (руководитель – Настич Владимир Петрович) в регионе работает пекарня индивидуального предпринимателя Ведутовой Заремы Усеиновны.
Пекарня располагается в поселке Советский, а ее продукция реализуется по всему району.
Как рассказала Зарема Усеиновна порталу «SoNET», предприятие начало свою работу в 2010 году.
«Начали со 100 булок хлеба, и немного булочек выпекали, попробовали продать. На второй день больше выпекли, на третий – больше. И так со временем стали поставлять продукцию в магазины по району, потом свой ларек установили на рынке. Работаем восьмой год. Конечно, ассортимент значительно расширился: сейчас мы выпекаем около 60 видов хлебобулочных изделий, это и различные сорта хлеба, булочки, пироги, караваи, пряники и так далее», — отметила она.
По словам предпринимателя, начинать свое дело было нелегко.
«Свою работу надо любить и знать. Сначала я два года работала пекарем при общепите Советского райпо. Потом меня перевели в кафе, там проработала семь лет. Раньше в этом здании был кондитерский цех. Потом он закрылся, и с 2010 года помещения стали сдаваться в аренду. А я мечтала взять пекарню в аренду. Мне хотелось выпекать новые изделия, придумывать что-то свое. Мне очень нравилось работать с тестом. Думала, если у меня будет пекарня, я буду печь самый вкусный хлеб. В 2010 году очень тяжело было открывать предприятие, столько было препятствий. Но все-таки райпо дало мне в аренду помещение, со временем мы там сделали капитальный ремонт, оборудование поменяли. Первый год сама выходила на смену с девчатами, работала с ними. Потом стали расширяться, людей нанимать. Теперь штат составляет около 30 человек», — рассказала Зарема Усеиновна.
По ее словам, этот год для производителей хлеба – сложный, у многих упали объемы производства.
Пекарня, как и любое другое производство, нуждается в обновлении оборудования.
«Летом практически каждый день ломалась печь, поэтому нам нужна еще одна печь как резервная. В этом году взяла кредит, чтобы купить пирожковоз, печку.Тестомесы нужны, требуется постоянное обновление оборудования, так как со временем оно выходит из строя», — рассказала руководитель пекарни.
Несмотря на рост цен на электроэнергию, продукты, цену на хлеб предприятие не повышает на протяжении двух лет. Как отметила Зарема Усеиновна, пекарня несет очень много затрат на электроэнергию, так как все оборудование электрическое.
«Мы производим хлеб, социально значимый продукт, цены на него мы повышать не можем, а энергоносители дорожают. Этот год работаем практически без прибыли. Налоги мы исправно платим. Хотелось бы, чтобы государство для производителей хлеба установило льготные тарифы на электроэнергию, газ», — добавила она.
Несмотря на существующие проблемы, Зарема Усеиновна любит свою работу. Предприятие – это, прежде всего, люди, которые там работают. Руководитель пекарни ценит свой коллектив.
«Коллектив у нас очень хороший, девчата, ребята молодцы, работают с душой. Я их всех люблю. Хоть производительность и упала, стараюсь не сокращать штат. Надеемся на лучшее», — говорит она.
Пекари работают в составе трех бригад – двух ночных и дневной. Зарема Ведутова отметила работу бригадира Рашидовой Эдие, пекарей Шацкой Натальи, Сеитхалиловой Гулизар, Сурковой Ленары.
«SoNET» поздравляет производителей хлеба, пекарей нашего района со Всемирным днем хлеба! Желаем крепкого здоровья, процветания, хорошего урожая, увеличения объемов производства и хороших прибылей!
Мавиле Ибраимова, «SoNET»
Фото: «SoNET»
Окт 19 2017
Зарема Ведутова: «Я мечтала печь самый вкусный хлеб!»
«SoNET» пообщался с владельцем пекарни в поселке Советский Заремой Ведутовой о том, как создавалось предприятие, о продукции пекарни, существующих проблемах и их решении.
16 октября отмечался Всемирный день хлеба. Неудивительно, что в честь этого продукта организовали международный праздник, ведь, как говорят в народе, «хлеб – всему голова». Для аграрного Советского района, где выращивается пшеница и другие зерновые, праздник хлеба очень актуален.
В нашем районе работают несколько предприятий по производству хлебобулочных изделий. Наряду с крупным производителем КФХ «Десна» (руководитель – Настич Владимир Петрович) в регионе работает пекарня индивидуального предпринимателя Ведутовой Заремы Усеиновны.
Пекарня располагается в поселке Советский, а ее продукция реализуется по всему району.
Как рассказала Зарема Усеиновна порталу «SoNET», предприятие начало свою работу в 2010 году.
«Начали со 100 булок хлеба, и немного булочек выпекали, попробовали продать. На второй день больше выпекли, на третий – больше. И так со временем стали поставлять продукцию в магазины по району, потом свой ларек установили на рынке. Работаем восьмой год. Конечно, ассортимент значительно расширился: сейчас мы выпекаем около 60 видов хлебобулочных изделий, это и различные сорта хлеба, булочки, пироги, караваи, пряники и так далее», — отметила она.
По словам предпринимателя, начинать свое дело было нелегко.
«Свою работу надо любить и знать. Сначала я два года работала пекарем при общепите Советского райпо. Потом меня перевели в кафе, там проработала семь лет. Раньше в этом здании был кондитерский цех. Потом он закрылся, и с 2010 года помещения стали сдаваться в аренду. А я мечтала взять пекарню в аренду. Мне хотелось выпекать новые изделия, придумывать что-то свое. Мне очень нравилось работать с тестом. Думала, если у меня будет пекарня, я буду печь самый вкусный хлеб. В 2010 году очень тяжело было открывать предприятие, столько было препятствий. Но все-таки райпо дало мне в аренду помещение, со временем мы там сделали капитальный ремонт, оборудование поменяли. Первый год сама выходила на смену с девчатами, работала с ними. Потом стали расширяться, людей нанимать. Теперь штат составляет около 30 человек», — рассказала Зарема Усеиновна.
По ее словам, этот год для производителей хлеба – сложный, у многих упали объемы производства.
Пекарня, как и любое другое производство, нуждается в обновлении оборудования.
«Летом практически каждый день ломалась печь, поэтому нам нужна еще одна печь как резервная. В этом году взяла кредит, чтобы купить пирожковоз, печку.Тестомесы нужны, требуется постоянное обновление оборудования, так как со временем оно выходит из строя», — рассказала руководитель пекарни.
Несмотря на рост цен на электроэнергию, продукты, цену на хлеб предприятие не повышает на протяжении двух лет. Как отметила Зарема Усеиновна, пекарня несет очень много затрат на электроэнергию, так как все оборудование электрическое.
«Мы производим хлеб, социально значимый продукт, цены на него мы повышать не можем, а энергоносители дорожают. Этот год работаем практически без прибыли. Налоги мы исправно платим. Хотелось бы, чтобы государство для производителей хлеба установило льготные тарифы на электроэнергию, газ», — добавила она.
Несмотря на существующие проблемы, Зарема Усеиновна любит свою работу. Предприятие – это, прежде всего, люди, которые там работают. Руководитель пекарни ценит свой коллектив.
«Коллектив у нас очень хороший, девчата, ребята молодцы, работают с душой. Я их всех люблю. Хоть производительность и упала, стараюсь не сокращать штат. Надеемся на лучшее», — говорит она.
Пекари работают в составе трех бригад – двух ночных и дневной. Зарема Ведутова отметила работу бригадира Рашидовой Эдие, пекарей Шацкой Натальи, Сеитхалиловой Гулизар, Сурковой Ленары.
«SoNET» поздравляет производителей хлеба, пекарей нашего района со Всемирным днем хлеба! Желаем крепкого здоровья, процветания, хорошего урожая, увеличения объемов производства и хороших прибылей!
Мавиле Ибраимова, «SoNET»
Фото: «SoNET»
Автор: Mavile • Люди района, Общество • 0 • Tags: Зарема Ведутова, пекарня, поселок, Советский, Советский район, Хлеб